今泉マユ子
理論社
2022.5
４８ｐ
２７ｃｍ
4-652-20485-X
978-4-652-20485-6
料理を通して持続可能な未来を考えよう！
お米レシピ旬食材レシピ 料理を通じてＳＤＧｓを実践するレシピ本。２巻は「温室効果ガスをへらす」をテーマとして、輸送時のＣＯ２を削減するため、小麦粉食をへらして米食をふやす「お米レシピ」、地元でとれた季節の食材を使う「旬食材レシピ」を紹介する。