世良康
つり人社
2024.9
３０３ｐ
１９ｃｍ
4-86447-741-8
978-4-86447-741-3
香り立つ究極の推しメニュー
日本を代表する川魚、鮎。著名な文人、美食家、農学者、料理人たちが鮎の味と料理について思いのたけを綴り、語った文章を探し当て、そこから一つの鮎の味の物語を紡ぎ出してゆく。鮎の「味」に焦点をあてた１冊。