東龍
クロスメディア・パブリッシング
2025.7
２８５ｐ
１９ｃｍ
4-295-41109-4
978-4-295-41109-3
美食家から業界関係者まで楽しく読めるレストランの教養
フランスで生まれ、美食を堪能できる場として発展してきたレストランは、世界中から才能あふれる料理人たちが誕生し、非日常的な食体験を紡いでいる。そんなレストランの起源から最新トレンドまでを網羅し、わかりやすく解説する。