鈴木隆一（味覚）
金の星社
2025.12
７９ｐ
２９ｃｍ
4-323-07596-0
978-4-323-07596-9
ＰＡＲＴ１；べつの味になる組みあわせ脳バグコンボＰＡＲＴ２；おいしさアップの組みあわせ脳バグレシピ 「きゅうり＋ハチミツ＝メロンの味に！」「ゴーヤにきなこをかけると苦味が消える！」など、組み合わせや調理方法で食べ物の味は変わる。食品メーカーの開発を支える「ＡＩ味覚センサーレオ」のデータをもとに、科学で食を楽しめるようになる情報を紹介する。